Millones de personas podrían beneficiarse de un nuevo e increíble avance que permite el cultivo del arroz en agua salada. Esto podría aumentar la producción de arroz de China en un increíble 20%. Gracias a los investigadores de la Universidad de Yangzhou, han prosperado más de 200 tipos de arroz después de plantarse en un área que se había inundado con agua de mar. Los investigadores quedaron literalmente impresionados con los resultados: «Los resultados de las pruebas fueron muy superiores a nuestras expectativas». Esto significa que ahora se pueden utilizar nuevas áreas de cultivo en el país, lo que incentivará a los agricultores a plantar arroz en zonas que hasta ahora eran inviables.

Además, este arroz "de agua de mar" también tiene algunos beneficios adicionales. Es naturalmente más alto en calcio y se necesitan menos pesticidas para cultivarlo ya que a los insectos no les gustan las condiciones saladas. Es un resultado fantástico después de años de intentos. El investigador principal del proyecto es Yuan Longping, conocido en China como el "padrino del arroz". Él lleva desarrollando variedades híbridas de arroz desde los años 70, cuando se hizo evidente que habría un boom demográfico en China. Cree que éste puede ser su mayor logro.