Es gibt die Theorie, dass Christoph Kolumbus aus Ibiza stammte, so Nito Verdera, Journalist und führender Forscher über das Leben von Kolumbus. Und obwohl die am meisten akzeptierte These seinen Geburtsort in der Region Genua ansiedelt, wird auch behauptet, dass seine Herkunft ein völliges Rätsel ist. Nach verschiedenen Hypothesen soll er katalanischer, sephardischer, mallorquinischer, galizischer, portugiesischer, andalusischer, kastilischer, extremaduranischer, griechischer, englischer, norwegischer, kroatischer usw. Herkunft gewesen sein, aber auch ibizenkischer. 

Die Geschichte besagt, dass Christoph Kolumbus bei einer bestimmten Gelegenheit versuchte, eine Finanzierung für eine seiner Expeditionen zu erhalten, als er den Anwesenden ein Ei zeigte und vorschlug, zu sehen, wer es aufrecht halten könne, und in Ermangelung einer Antwort den unteren Teil leicht zerschlug, um zu zeigen, dass es möglich war.
 
Diese beiden Tatsachen - die Hypothese, dass Christoph Kolumbus aus Ibiza stammte, und die Anekdote mit dem Ei - führten dazu, dass anlässlich des fünften Jahrestages der Entdeckung Amerikas am 12. Oktober 1992 auf dem Kreisverkehr am Ortseingang von Sant Antoni de Portmany eine beeindruckende Betonskulptur in Form eines Eies aufgestellt wurde. Sie ist sechs Meter hoch und weist in ihrem Inneren eine Vertiefung auf, in der eine eiserne Darstellung der Karavelle Santa Maria zu sehen ist, die 2,8 Meter lang ist und deren Bug nach Amerika zeigt. 

Die Idee stammt von dem Bildhauer Antonio Hormigo, der Architekt (und ebenfalls Bildhauer) Julio Bauzá entwarf das Projekt und schmiedete die Nachbildung des Schiffes, und der Bildhauer Luis Ojeda fertigte die Modelle an. Seitdem wird das „Ei des Kolumbus“ immer wieder fotografiert und ist zu einem Wahrzeichen der Stadt geworden.