Ganz in der Nähe des Zentrums von Sant Carles befindet sich ein altes Anwesen aus dem 17. Jahrhundert, Ca n'Andreu, das besichtigt werden kann, um ein Beispiel der traditionellen Architektur von Ibiza zu sehen, zusammen mit landwirtschaftlichen Geräten, Werkzeugen zur Weinherstellung oder Schuhmacherwerkzeugen, denn das Haus wurde in ein Museum umgewandelt. Es bewahrt auch einen 'trull' aus dem Jahr 1775, der auch heute noch in Betrieb ist. Ein 'trull' ist eine Ölmühle, eine Mühle, die Öl aus Samen oder Pflanzenmaterial extrahiert. Der 'trull' von Ca n'Andreu ist einer der wenigen, die auf den Pitiusas erhalten geblieben sind. Sein Funktionsprinzip war folgendes: In der ersten Phase wurde die Olive zerkleinert, um sie in eine Paste zu verwandeln. Die Oliven wurden in eine Art umgekehrter Pyramide aus Holz gelegt, die als Trichter diente, um die Olive auf einen kreisförmigen Stein zu legen, der als Basis diente. Darüber drehte sich ein weiterer konischer Stein, der die Oliven zerquetschte, während schräg angeordnete Steine in der Mitte verhinderten, dass die Paste an den Seiten herausfiel. Um den gesamten Mechanismus zu betreiben, war ein Lasttier erforderlich, das zog und sich drehte. Die resultierende Paste wurde in Körbe aus Esparto-Gras gelegt, die übereinander gestapelt wurden. Dann begann das Pressen, das mehrmals wiederholt wurde. Auch kochendes Wasser wurde hinzugefügt, um die Säure des Öls zu verringern. Durch Abscheidung wurde das Öl von der Flüssigkeit getrennt. Die Reste wurden noch als Treibstoff und Mehl für die Schweine verwendet. Die meisten 'trull' waren im Familienbesitz.