Es gibt ein wachsendes Bewusstsein dafür, dass Einweg-Plastikstrohhalme, Becher, Teller und Besteck sehr umweltschädlich sind. Eine Möglichkeit, dieser Herausforderung zu begegnen, besteht darin, neue Formen von Plastik zu entwickeln, die biologisch abbaubar und nachhaltig sind. Ein Unternehmen in Mexiko tut genau das, indem es einen Biokunststoff herstellt, der aus Avocadokernen hergestellt wird. Biofase wurde von Scott Mungia gegründet, der als Ingenieurstudent motiviert war, eine zuverlässige Quelle für biologisch abbaubares Plastik zu finden. Nachdem er die Eigenschaften zahlreicher Rohstoffe getestet hatte, kam er auf die Idee, ein Molekül aus dem Avocadokern zu extrahieren. Dies erwies sich schließlich als voller Erfolg bei der Herstellung eines biologisch abbaubaren Biopolymers, das zu Besteck, Tellern und Strohhalmen geformt werden konnte. Mexiko produziert etwa 50% des weltweiten Avocadoangebots, und die Kerne landen größtenteils verbrannt auf Mülldeponien. Es gibt also eine fertige Quelle von Rohstoffen, um diese biologischen Kunststoffprodukte auf Avocadobasis herzustellen. Der Unterschied für die Umwelt könnte massiv sein. Die Produkte, die mit Mungias Verfahren hergestellt werden, bauen sich nach nur 240 Tagen ab, im Vergleich zu Erdölplastik, das über 100 Jahre dauern kann.